キヌヒカリの特徴
キヌヒカリの特徴は、その輝きの素晴らしさと、食味の良さといわれています。
キヌヒカリは、コシヒカリほどの粘りはなくソフトな粘りで、そのためにコシヒカリよりさっぱりとした口当たりになります。
滋賀県という産地
キヌヒカリは、関西方面で広い作付けをしているお米です。滋賀県の農業は稲作を中心に発展してきました。その優れた品質と生産量の多さから滋賀県は"近畿の米蔵"とも呼ばれています。
味の特徴
あっさりした味わいで適度な粘り気があることです。お米の味が強くないので、煮物などの和食との相性が抜群です。冷めると甘みが増してくるだけでなく、柔らかさが保たれるので、お弁当やおにぎりにぴったりです。